Не солите суп сразу: вот когда и зачем добавлять соль, чтобы вкус раскрылся полностью

Многие хозяйки солят суп ещё в начале варки — и даже не подозревают, что этим портят вкус и текстуру ингредиентов. Поварская наука давно доказала: соль должна появляться в кастрюле в нужный момент, иначе овощи станут жёсткими, а мясо потеряет сочность.

Оптимальный вариант — солить суп за 10–15 минут до готовности. К этому времени продукты уже полностью раскрывают свой вкус, а соль мягко объединяет все компоненты.

Если добавить соль слишком рано, картофель и морковь могут стать тусклыми и сухими, а бульон — мутным. Зато при позднем посоле вкус становится сбалансированным, а аромат — ярким.

Попробуйте этот способ хотя бы раз — и больше никогда не вернётесь к старой привычке. Вкус вашего супа изменится навсегда.

Рекомендуем также:

• Добавь щепотку перед подачей — и суп станет вкуснее вдвое: прямо как у шеф-повара
• Прошли проверку: Росконтроль назвал лучшие конфеты без пальмового масла
• Будет бесплатным на неделю: «Пятерочка», «Ашан» и «Магнит» озвучили новое решение
• Почему умные хозяйки льют ложку уксуса в суп — старинный кулинарный секрет