Незаметная специя из аптеки продлевает свежесть блюд и усиливает аромат — старинный секрет поваров

Обычная аптечная специя — сухой тимьян — может не только придать блюдам изысканный вкус, но и сохранить их свежими дольше. Благодаря природным эфирным маслам тимьян действует как натуральный консервант, подавляя рост бактерий.

В старину им натирали мясо и рыбу перед дорогой — так еда не портилась несколько дней. Сегодня повара добавляют сушёный тимьян в супы, рагу, овощи и выпечку, чтобы усилить аромат и придать лёгкую пряную горчинку. Главное — не переборщить: достаточно половины чайной ложки на кастрюлю или противень. Для свежего эффекта зелень можно растереть в ладонях перед добавлением.

Аромат тимьяна отлично сочетается с чесноком, маслом и лимоном — эта триада способна превратить любое блюдо в гастрономический шедевр.

Рекомендуем также:

• Лавровый лист — неправильно используют 9 из 10 хозяек, вот как нужно на самом деле
• Налей немного молока — и суп станет таким нежным, что захочется добавки
• Добавьте эту приправу в тесто — и пирожки будут пахнуть, как из бабушкиной печи
• Копеечная специя из магазина заменяет дорогие соусы — шеф-повара в шоке