Смешиваю кефир, сыр и зелень — через 15 минут на столе: рецепт ленивых хачапури, которые съедают быстро
Когда хочется чего-то необычного, горячего и сытного, но возиться с тестом нет желания, выручают ленивые хачапури-оладьи. Они готовятся на кефире, жарятся на сковороде и получаются очень аппетитными: с румяной корочкой, мягкой серединкой и тянущимся сыром внутри.
По вкусу такие оладьи напоминают хачапури, но готовятся гораздо проще. Не нужно замешивать дрожжевое тесто, ждать подъема и раскатывать лепешки. Все ингредиенты смешиваются в одной миске, а дальше остается только пожарить оладьи до золотистого цвета.
Что понадобится
Для приготовления потребуется:
- кефир — 250 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 160–180 г;
- сыр — 150 г;
- зелень — небольшой пучок;
- сода — 1/2 ч. л.;
- соль — щепотка;
- сахар — 1/2 ч. л.;
- растительное масло — для жарки.
Как приготовить ленивые хачапури-оладьи
- В глубокую миску влейте кефир. Добавьте яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой.
- Всыпьте соду и снова перемешайте. Затем постепенно добавьте муку. Тесто должно получиться густым, примерно как сметана. Если кефир жидкий, муки может понадобиться чуть больше.
- Сыр натрите на крупной тёрке. Подойдёт любой сыр, который хорошо плавится: сулугуни, моцарелла, адыгейский с добавлением твёрдого сыра или обычный полутвёрдый сыр.
- Зелень мелко нарежьте. Можно взять укроп, петрушку, зелёный лук или смесь разных видов зелени.
- Добавьте сыр и зелень в тесто, затем хорошо перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Слишком сильный огонь лучше не делать: снаружи оладьи быстро подрумянятся, а внутри могут не успеть пропечься. Оптимально готовить их спокойно, подрумянивая с каждой стороны по несколько минут.
Как подавать
Ленивые хачапури-оладьи особенно вкусны горячими, пока сыр внутри мягкий и тянется. Их можно подать со сметаной, чесночным соусом, натуральным йогуртом или просто с чашкой чая.
Такое блюдо подходит для завтрака, перекуса, быстрого ужина или закуски на стол. Оно сытное, ароматное и готовится из продуктов, которые часто уже есть дома.
Что можно добавить
Чтобы вкус получился ярче, в тесто можно добавить немного копчёной паприки, сушёного чеснока или щепотку прованских трав.
Если хочется сделать оладьи ещё сытнее, добавьте мелко нарезанную ветчину, отварную курицу или колбасу. А для более нежного варианта можно смешать твёрдый сыр с творогом.
Почему рецепт стоит попробовать
Главный плюс этих оладий — простота. Блюдо выглядит необычно, пахнет очень аппетитно и при этом не требует сложной подготовки.
Это отличный вариант для тех случаев, когда хочется чего-то вкусного «здесь и сейчас»: быстро смешали тесто, пожарили — и на столе горячие сырные оладьи с зеленью, которые легко заменят и пирожки, и лепешки, и привычные бутерброды.
