Обычная приправа с дачи делает мясо мягким и сочным без маринада: секрет хозяйки из деревни
pxhere.com
Оказывается, секрет нежного и ароматного мяса кроется не в дорогих соусах, а в простой приправе, которую можно сорвать прямо на даче. Это обычная петрушка — свежая или сушёная.
Хозяйки в деревнях добавляют её в мясо ещё на этапе жарки или тушения: эфирные масла петрушки разрушают волокна и смягчают структуру, а хлорофилл придаёт мясу аппетитный цвет. Главное — ввести зелень в конце готовки, когда жир начинает шипеть, и накрыть крышкой на 5 минут. Результат — сок остается внутри, мясо становится мягким и блестящим, а аромат — «как в ресторане».
Петрушка также нейтрализует тяжесть жареных блюд и улучшает пищеварение, поэтому такая еда легче усваивается. Проверено поколениями — в каждом доме должен быть букет этой зеленой специи.
Рекомендуем также:
