Бабушкин прием с картошкой: суп больше не мутный и не переваренный

Если ваш суп часто получается мутным, а картошка распадается — вы, скорее всего, совершаете классическую ошибку: кладёте сырую картошку сразу в кипящую воду. При резком нагреве из клубней выделяется крахмал, который делает бульон мутным.

Чтобы этого избежать, картофель нужно замочить на 10 минут в холодной воде, затем добавить в уже кипящий бульон. Лишний крахмал уйдёт, и суп останется прозрачным, а картофель сохранит форму и вкус.

Ещё один секрет — не переваривать. Картошку лучше закладывать в середине варки, когда мясо и овощи почти готовы. Тогда она успеет дойти до мягкости, не рассыпавшись.

Рекомендуем также:

• Обычная специя из аптеки превращает любой суп в ресторанный — проверено поколениями
• «Резко начнется и продлится 216 часов подряд»: синоптики объявили, к чему готовиться
• С сегодняшнего дня запрещено: ГИБДД вводит новое правило для водителей
• Не солите суп сразу: вот когда и зачем добавлять соль, чтобы вкус раскрылся полностью