Пельмени больше не варю: выкладываю на сковороду с помидорами и сыром — получается почти ленивая лазанья

Пельмени необязательно каждый раз варить в кастрюле. Если хочется чего-то посытнее и поинтереснее, их можно приготовить прямо на сковороде с помидорами и сыром. Получается блюдо, которое по вкусу и виду немного напоминает ленивую лазанью, только готовится намного быстрее.

Особенно удобно использовать такой рецепт, когда дома есть пачка замороженных пельменей, а обычная подача со сметаной уже надоела.

Что понадобится

На 2–3 порции:

• пельмени — 400–500 г;

• помидоры — 2–3 шт.;

• сыр — 120–150 г;

• сметана — 2 ст. л.;

• вода — 100 мл;

• растительное масло — 1 ст. л.;

• соль и перец — по вкусу;

• сушеный чеснок или итальянские травы — по желанию.

Если свежих помидоров нет, можно использовать томаты в собственном соку или пару ложек томатного соуса.

Как приготовить пельмени на сковороде

1. Сковороду слегка смажьте растительным маслом и выложите замороженные пельмени в один слой.

2. Добавьте воду, накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 5 минут. За это время пельмени немного размягчатся и начнут готовиться внутри.

3. Помидоры нарежьте небольшими кусочками и выложите сверху.

4. Сметану смешайте с парой ложек воды, добавьте немного соли, перца и специй. Полейте смесью пельмени.

5. Накройте крышкой и готовьте еще 7–10 минут на небольшом огне.

6. Сыр натрите на крупной терке и распределите сверху. Снова накройте сковороду крышкой и подождите 2–3 минуты, пока сыр полностью не расплавится.

В итоге снизу пельмени слегка подрумяниваются, внутри остаются сочными, а сверху появляется густой томатно-сырный слой.

Редактор кулинарной ленты «Про Ульяновск» Ирина Носова: «Я сначала пробовала сразу заливать замороженные пельмени соусом, но тогда они готовятся неравномерно. Теперь сначала обязательно даю им несколько минут под крышкой с небольшим количеством воды. После этого уже добавляю помидоры и сыр — так начинка успевает прогреться, а тесто не разваливается».

Почему блюдо напоминает ленивую лазанью

Главную роль здесь играет сочетание теста, мясной начинки, томатов и расплавленного сыра. По сути, набор продуктов очень похож на тот, который используется в лазанье, только вместо листов теста и фарша уже есть готовые пельмени.

При желании вкус можно сделать еще ближе к итальянскому: добавить базилик, орегано, немного чеснока или использовать моцареллу вместе с обычным твердым сыром.

Что можно добавить

Если хочется сделать блюдо сытнее, вместе с помидорами можно положить шампиньоны, сладкий перец или немного обжаренного лука. А вот слишком много жидкости лучше не добавлять. Пельмени должны тушиться в соусе, а не плавать в нем, иначе вместо густой сырной «лазанья-подобной» подливы получится обычный бульон.

Подавать такие пельмени лучше сразу, пока сыр горячий и тянется.

Может быть интересно

• Шарлотка сверху уже румяная, а внутри сырая: ошибка может быть в яблоках
• Картошку натираю прямо в форму и добавляю фарш: через 40 минут получается ужин без отдельного гарнира
• Кабачок нарезаю тонкими пластинами и прячу внутрь фарш: рулетики исчезают со стола горячими
• Яблоко не тру и не режу в тесто: вынимаю середину и прячу творог прямо внутрь - рецепт вкусного перекуса
• Сыр кладу прямо на сковороду, а картошку сверху — корочка остается снаружи: рецепт ужина за полчаса