Мандарины отправляю на сковороду с кусочком сливочного масла: за 7 минут получается теплый зимний десерт на Новый год

Мандарины зимой обычно едят просто так, но из них можно сделать очень быстрый десерт, который подойдет и для обычного вечера, и для новогоднего стола. Никакого теста, духовки и долгой подготовки не понадобится — достаточно сковороды и нескольких простых продуктов.

Главное здесь — не передержать мандарины. Тогда дольки останутся сочными, но при этом покроются легкой карамельной глазурью и станут намного ароматнее.

Что понадобится

На 2 порции:

• мандарины — 4–5 шт.;

• сливочное масло — 20 г;

• сахар — 1–1,5 ст. л.;

• корица — по желанию;

• щепотка соли;

• орехи или мороженое — для подачи.

Лучше брать плотные мандарины без слишком большого количества косточек. Если плоды очень сладкие, сахара можно добавить совсем немного.

Как приготовить мандарины на сковороде

1. Мандарины очистите от кожуры и аккуратно разделите на дольки. Белые волокна желательно убрать, чтобы они не дали лишнюю горечь.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите кусочек сливочного масла.

3. Всыпьте сахар и подождите около минуты, пока он начнет плавиться и смешиваться с маслом.

4. Выложите мандариновые дольки в один слой. Обжаривайте примерно 2 минуты, затем аккуратно переверните.

5. Добавьте щепотку корицы и совсем немного соли. Готовьте еще 2–3 минуты, пока дольки не станут блестящими, а сироп слегка не загустеет.

Весь процесс занимает около 7 минут. Важно не пытаться получить темную карамель: если сахар начнет быстро коричневеть, мандарины могут приобрести горьковатый привкус.

Редактор кулинарной ленты «Про Ульяновск» Ирина Носова: «Я бы не советовала брать слишком мягкие мандарины — на сковороде они быстро разваливаются и превращаются почти в пюре. Лучше выбрать плотные плоды и жарить их буквально несколько минут. Мне особенно нравится добавить в самом конце щепотку корицы: запах сразу становится по-настоящему новогодним».

С чем подать такой десерт

Горячие мандарины можно есть сразу со сковороды, но интереснее всего они сочетаются с чем-то холодным или сливочным. Например, сверху можно положить шарик ванильного мороженого, ложку густого йогурта или немного мягкого творога.

Еще один вариант — посыпать десерт рублеными грецкими орехами или миндальными лепестками. Они добавят хруст и сделают простые жареные мандарины похожими на полноценный праздничный десерт.

Что важно учесть

Если мандарины очень сочные, на сковороде может появиться много жидкости. В этом случае достаточно немного увеличить огонь в самом конце и дать сиропу выпариться в течение минуты.

Такой десерт лучше не готовить заранее: сразу после сковороды дольки самые ароматные, а карамельный сироп остается густым и теплым.

Может быть интересно

• Шарлотка сверху уже румяная, а внутри сырая: ошибка может быть в яблоках
• Картошку натираю прямо в форму и добавляю фарш: через 40 минут получается ужин без отдельного гарнира
• Кабачок нарезаю тонкими пластинами и прячу внутрь фарш: рулетики исчезают со стола горячими
• Яблоко не тру и не режу в тесто: вынимаю середину и прячу творог прямо внутрь - рецепт вкусного перекуса
• Сыр кладу прямо на сковороду, а картошку сверху — корочка остается снаружи: рецепт ужина за полчаса