Секрет пышных оладьев, которые не опадают: секретный рецепт от опытных домохозяек
шедеврум
Начните день с ароматных и мягких оладьев, которые станут идеальным завтраком для всей семьи! Следуя простому рецепту, даже начинающий кулинар сможет приготовить настоящую вкуснятину.
Ингредиенты:
Кефир любой жирности – 250 мл
Куриное яйцо – 1 штука
Сахарный песок – 1 ст. ложка
Пшеничная мука высшего сорта – примерно 1 стакан (около 150 г)
Разрыхлитель для теста – ½ ч. ложки
Соль – щепотка
Рафинированное растительное масло – для жарки
Инструкции:
Подготовка продуктов. Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты имеют одинаковую комнатную температуру. Это особенно важно для кефира и яйца. Если кефир холодный, слегка подогрейте его до теплого состояния (на водяной бане или в микроволновке).
Смешивание ингредиентов. В глубокой миске соедините яйцо и сахар. Взбивайте их венчиком или миксером до получения однородной и слегка светлой массы. Постепенно влейте теплый кефир, продолжая помешивать, чтобы не образовались комочки.
Просеивание муки. Обязательно просейте муку вместе с разрыхлителем. Это насытит муку кислородом и сделает тесто более легким. Добавляйте муку в кефирно-яичную смесь по частям, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто должно быть густым, как деревенская сметана, и медленно стекать с ложки.
Настойка теста. Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. За это время разрыхлитель начнет действовать, и тесто станет более воздушным и пышным.
Жарка оладьев. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте её небольшим количеством растительного масла. Выложите тесто на сковороду столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистой корочки.
Подача. Выложите готовые оладьи на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте их теплыми с вареньем, медом, сметаной, сгущенным молоком или любыми другими добавками по вкусу.
Приятного аппетита и наслаждайтесь нежнейшими оладьями!
