Добавьте каплю уксуса в борщ и он станет в два раза вкуснее: старинный трюк наших бабушек
pxhere.com
У каждой хозяйки есть свои секреты идеального борща — кто-то добавляет сахар, кто-то лимон, а кто-то использует старый проверенный способ: всего одну ложку уксуса.
На первый взгляд кажется странным — зачем кислота в и без того насыщенное блюдо? Но именно уксус помогает сохранить цвет свёклы и делает борщ насыщенным, рубиновым и ароматным, как в лучших советских столовых. Добавляют уксус не в начале, а в конце обжарки свёклы, когда овощ уже мягкий. Так кислота не испаряется и не делает блюдо чрезмерно кислым. Кроме того, уксус усиливает вкус мяса и овощей, придавая блюду ту самую «глубину», которую сложно описать словами.
Если хотите ещё выразительнее — добавьте в борщ чайную ложку яблочного уксуса прямо перед подачей. Это придаст лёгкую пикантность, а аромат станет ярче.
Главное — не переборщить: достаточно нескольких капель, чтобы борщ превратился из обычного в кулинарное совершенство.
Читайте также:
- Хозяйки кладут ложку соды в тесто на пирожки: попробуйте один раз, и вы не вернетесь к дрожжам
- Зачем водители оставляют на ночь бутылку с теплой водой в салоне: неожиданный трюк для быстрого запуска двигателя
- Почему стоит посыпать песком коврики в машине зимой: способ, который спасает от скольжения и грязи
- Для чего автомобилисты смазывают клеммы аккумулятора вазелином: лайфхак, продлевающий жизнь батарее
