Хозяйки кладут ложку соды в тесто на пирожки: попробуйте один раз, и вы не вернетесь к дрожжам

Многие хозяйки годами готовят пирожки по одному и тому же рецепту, не догадываясь, что секрет мягкости и воздушности скрывается не в дрожжах, а в обычной пищевой соде.

Один маленький ингредиент может сделать тесто пушистым, ароматным и лёгким, без долгих расстоек и ожидания.

Поварские хитрости гласят: достаточно добавить всего одну чайную ложку соды — и реакция с кисломолочным продуктом (кефир, простокваша, сметана) мгновенно насыщает тесто пузырьками углекислого газа. Именно они создают ту самую «воздушность», которая раньше достигалась только при дрожжевом брожении.

Важно не переборщить: избыток соды придаст привкус. Чтобы избежать этого, опытные хозяйки гасят её небольшим количеством лимонного сока или уксуса. Такое тесто не требует времени на подъём и идеально подходит для жареных и печёных пирожков, блинов и даже оладий.

Результат удивит даже самых придирчивых гурманов: тесто получается пористым, мягким и буквально тающим во рту. А главное — всё без дрожжей и без лишней возни.

Попробуйте сами — и больше не захотите возвращаться к классическому способу.

Читайте также:

• Зачем водители оставляют на ночь бутылку с теплой водой в салоне: неожиданный трюк для быстрого запуска двигателя
• Почему стоит посыпать песком коврики в машине зимой: способ, который спасает от скольжения и грязи
• Для чего автомобилисты смазывают клеммы аккумулятора вазелином: лайфхак, продлевающий жизнь батарее
• Почему опытные водители оборачивают дворники носками: способ, который реально работает в мороз