Курятина дорожает: что происходит с ценами и как это коснётся ульяновцев

Ульяновцы, привыкшие к курятине как к самому доступному мясу, могут столкнуться с ростом цен уже в ближайшие месяцы. Российские производители куриного мяса оказались в предкризисном положении: дорогие корма, высокие кредитные ставки и дешёвый китайский импорт ударили по рентабельности отрасли.

Средняя рентабельность производителей мяса птицы в первой половине 2026 года упала с 10–12% до 6–7% — это критический показатель. Оптимальный уровень — 15% и выше. С каждых 100 рублей, потраченных на производство курицы, компании получают лишь 6–7 рублей чистой прибыли. При такой рентабельности предприятия ещё функционируют, но уже начинают «есть своё будущее» — сокращают административные расходы, откладывают проекты и режут капитальные вложения.

К началу года часть производителей работали с минимальной прибылью или убытком. В первой половине года они столкнулись с увеличением расходов на корм, логистику, топливо, ветеринарные мероприятия и обслуживание долгов. Ещё один фактор — резкий рост поставок куриного филе из Китая. Оно импортируется сверх квот и дешевле российского в среднем на 30%, из-за чего в России упали оптовые цены на курятину. Весной ограничили ввоз куриной грудки с двух китайских заводов, но полностью перекрыть импорт проблематично.

На этом фоне в январе – мае выпуск птицы на убой в живом весе уменьшился до 2,76 млн тонн — на 2,1% меньше, чем год назад. В мае спад ускорился до 4%. Однако стали расти оптовые цены на курятину. Для зрелой отрасли, которая несколько лет наращивала производство, это заметный сигнал.

Эксперты прогнозируют постепенное подорожание курятины в рознице. По оценке экономиста Дмитрия Семёнова, рост стоимости в магазинах будет плавным, но устойчивым — поквартально на 10–15% от уже сложившегося уровня. Базовый сценарий развития ситуации спокойнее слова «кризис»: рост оптовых цен вернёт птицефабрикам часть утраченной маржи, а выпуск мяса во втором полугодии может стабилизироваться. Но если наложатся несколько рисков — вспышка гриппа птиц, неурожай зерновых, высокие кредитные ставки — предложение может сжаться, и тогда цены пойдут вверх быстрее.

В ближайшие месяцы широкий ассортимент сохранится, пустых холодильников в магазинах не будет. Однако в отдельные недели возможны резкие скачки цен. Российское куриное филе, вытесненное из переработки китайским, некоторое время будет поддерживать предложение в рознице. Тушка и части, выпуск которых сокращается, могут дорожать быстрее.

Сейчас государству нужно жёстко контролировать качество и цену импортного мяса, давать отечественным производителям дешёвые кредиты и компенсировать потери от болезней птиц. Курятина — самое массовое мясо и «страховка семейного бюджета», поэтому отечественного производителя надо защищать не вместо покупателя, а ради покупателя.