Кофе защищает клетки от стресса: найден возможный механизм

Исследователи выяснили, как именно кофе может помогать организму противостоять возрастным заболеваниям. Оказалось, что некоторые соединения в напитке способны взаимодействовать с ядерным рецептором NR4A1, который участвует в защите клеток от повреждений и стресса.

Рецептор NR4A1 регулирует активность генов, отвечающих за воспаление, обмен веществ и восстановление тканей. Эти процессы связаны со старением, онкологическими, нейродегенеративными и метаболическими заболеваниями. Учёные установили, что несколько компонентов кофе могут связываться с этим рецептором и изменять его активность.

Наиболее выраженный эффект показали полигидроксильные и полифенольные соединения, в том числе кофейная кислота. В лабораторных моделях эти вещества уменьшали повреждение клеток и замедляли рост опухолевых клеток. Когда рецептор NR4A1 удаляли, защитные эффекты исчезали, что подтвердило его ключевую роль.

Интересно, что кофеин, несмотря на высокое содержание в напитке, оказался не самым активным компонентом. Он мог связываться с рецептором, но почти не влиял на работу клеток. Более выраженное действие продемонстрировали растительные полифенольные соединения. Это может объяснять, почему в наблюдательных исследованиях положительные эффекты связывали как с обычным кофе, так и с напитком без кофеина.

Авторы исследования подчеркнули, что кофе — сложная смесь веществ, и он воздействует на организм через несколько биологических механизмов. Результаты работы опубликованы в журнале Science Daily.