Названа самая полезная рыба - ешьте 2 раза в неделю: она богата селеном, фосфором и хороша на вкус

Рыба – настоящий кладезь здоровья, незаменимый источник ценных жирных кислот Омега-3, фосфора и селена. Регулярное употребление рыбы благотворно влияет на работу сердца, улучшает когнитивные функции и способствует гибкости суставов. Специалисты в области диетологии, включая известных медийных личностей, настоятельно рекомендуют включать рыбу в рацион не реже двух раз в неделю. Однако, чтобы получить максимум пользы, важно не только соблюдать частоту, но и делать осознанный выбор. Какая же рыба заслуживает звания самой полезной?

Принято считать, что морские обитатели лидируют по содержанию Омега-3, в то время как речная рыба богата белком и железом. На первый взгляд, все просто. Но реальность куда более многогранна. Возьмем, к примеру, популярную треску или минтай. Их путь к нашему столу часто сопряжен с многократной заморозкой и длительной транспортировкой, что неизбежно ведет к потере ценных нутриентов. Речная же рыба, помимо железа, может накапливать вредные вещества из загрязненных водоемов. Таким образом, идея о безоговорочном превосходстве морской рыбы над речной оказывается не совсем верной. Главным фактором пользы становится происхождение рыбы и бережность обращения с уловом.

Особое внимание диетологи уделяют фермерской рыбе. Несмотря на кажущуюся контролируемость условий выращивания, нередко такая рыба получает ускоренное развитие за счет стимуляторов роста, антибиотиков и даже красителей, придающих мясу желаемый оттенок. В результате мы получаем продукт сомнительной питательной ценности, а порой и откровенно вредный.

Эксперты сходятся во мнении: самой полезной является рыба, выловленная в естественной среде обитания.Именно дикие виды, питающиеся в природных условиях, накапливают максимальное количество полезных веществ без применения химических добавок.

Среди лидеров по пользе из морских глубин:

• Дальневосточные лососевые (нерка, кета, горбуша)
• Треска (при условии правильной заморозки)
• Жирная сельдь и скумбрия
• Сайра, камбала, хек, навага, терпуг, мойва, сардины.

Из речных обитателей относительно безопасными и полезными считаются щука и окунь из чистых водоемов. Отдельного упоминания заслуживают морепродукты, особенно кальмары. Поскольку их массовое выращивание на фермах пока не распространено, вероятность приобрести "химического" кальмара минимальна, что делает его ценным морским деликатесом.

Как же отличить дикую, самую полезную рыбу, от выращенной на ферме? Обратите внимание на внешний вид: у дикой рыбы плавники, как правило, крупнее и мощнее, что свидетельствует о ее активной жизни. Окрас мяса может быть неоднородным, с естественными оттенками. Фермерская рыба часто выглядит более "идеальной" и однотонной. И, конечно, самое главное правило – доверяйте проверенным поставщикам, которые гарантируют качество своей продукции.

Выбирая дикие морские виды или рыбу из чистых водоемов, вы делаете вклад в здоровье своего сердца и сосудов, улучшаете работу мозга и сохраняете подвижность суставов. Поэтому, отправляясь за покупками, помните: самая полезная рыба – та, что выросла в естественной среде, а не в искусственных условиях. Делайте мудрый выбор и наслаждайтесь пользой!