Тонкие блины по рецепту бабушки: без миксера, без комков и с идеальной текстурой — просто и вкусно, без лишних трудов
freepik
Этот рецепт тонких блинчиков передается из поколения в поколение. Его главное достоинство — безупречная, выверенная технология, которая исключает появление комочков даже без миксера. Всего несколько простых шагов — и вы получите ароматные, золотистые блины с нежной структурой.
Чтобы тесто получилось идеально гладким, важно использовать теплое молоко и дать ему настояться после замеса. Это проверенный способ, который предотвращает разрыв блинов при переворачивании и делает их достаточно прочными для сворачивания с любой начинкой.
Необходимые продукты (на ~14 блинов):
Молоко (теплое) — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 1,5 стакана (180-200 г)
Сахар — 2 ст. л.
Соль — ¼ ч. л.
Сода — щепотка
Масло растительное — 3 ст. л.
Как готовить:
Смешайте в миске яйца, сахар, соль и соду. Взбейте венчиком до однородности.
Влейте небольшую часть молока (около 100 мл) и перемешайте.
Постепенно всыпьте всю просеянную муку, тщательно вымешивая тесто.
Добавьте оставшееся молоко, хорошо перемешайте до консистенции сливок.
Влейте масло, дайте тесту постоять 10-15 минут.
Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом только перед первым блином.
Готовые блинчики отлично сочетаются и со сладкими топпингами, и с серьезными закусками вроде красной икры или тушеного мяса.
Пишет источник
