Сколько пельменей класть в тарелку и почему одни считают поштучно, а другие нет

Обычный вопрос на новогоднем мастер-классе неожиданно превратился в повод для жаркой дискуссии: сколько пельменей принято накладывать в тарелку. Автор канала «Три тыщи до зарплаты» призналась, что никогда не задумывалась о точном количестве. Обычно всё происходит просто — зачерпнула поварёшкой, спросила «с бульоном или без», добавила сметану и подала на стол. Однако оказалось, что для многих семей вопрос пельменей — это строгая математика.

На мастер-классе в библиотеке собрались около десяти женщин в возрасте от 30 до 50 лет. Разговор за творчеством быстро перешёл к праздничному меню, и именно пельмени стали неожиданной точкой разногласий. Четыре участницы признались, что раскладывают их строго поштучно. Одна женщина рассказала, что варит мужу и детям ровно по 10 пельменей, а когда дети были маленькими — по 7. Пельмени у неё крупные, самолепные, «медвежьим ушком».

Автор удивляется, потому что считает себя экономной хозяйкой, но не до такой степени. Макароны она не пересчитывает, рисинки не делит — просто раскладывает всем примерно поровну. Кто голодный, всегда может добавить из кастрюли. Однако другая женщина объяснила, что точность нужна из-за детей: если кому-то кажется, что у соседа по тарелке больше, начинаются споры. Третья призналась, что просто привыкла к такому порядку.

После разговора автору стало любопытно, сколько пельменей съедает она сама. По ощущениям — около 15 штук, потому что пельмени она любит. Проверить это сразу не удалось: морозилка пустая, муж не успел прокрутить фарш, да и последние недели он работал с утра до вечера. План — наверстать упущенное на выходных и пересчитать ради интереса.

Вспомнилась и байка про мужчину, который за один обед съедал три решётки — 105 пельменей. Первую порцию — с бульоном и хлебом, вторую — без бульона, третью — уже просто так. Для автора это кажется чем-то нереальным: обычно на троих мужчин и себя она варит две решётки, то есть 70 штук, и даже после этого что-то остаётся.

Любопытство привело к форумам. Там мнения оказались самыми разными. Кто-то считает стандартной порцией 10 пельменей — это примерно 180–200 граммов в готовом виде. Средний пельмень весит 10–15 граммов, а в 100 граммах может быть от 6–7 крупных до 15 мелких. По мнению большинства, взрослому человеку хватает 20–25 штук, ребёнку — около 10.

В Сибири, как шутят, пельмени нужно есть до тех пор, пока первый не «упрётся в стул». Другие советуют накладывать по 7–10 штук, но щедро заливать бульоном, превращая блюдо почти в суп. Менее экономные допускают и 15 пельменей со сметаной. А самые смелые предлагают эксперимент — есть столько пельменей, сколько вам лет, хотя справиться с 40–50 штуками решится не каждый.

Бывалые хозяйки вспоминают, что в советских пельменных стандартная порция составляла 11 или 13 штук — около 150 граммов. В современных магазинных пачках по 500 граммов нередко бывает 36 или 39 пельменей — как раз на семью из трёх человек, по 12–13 на каждого. Так что вопрос «сколько пельменей в тарелке» оказывается не таким уж простым и многое говорит не о еде, а о привычках, семье и взглядах на жизнь, пишет pg12.ru.