Роскачество назвало лучший шоколад в России: кого хвалят эксперты, а кого — нет
shedevrum.ai
Масштабная проверка Роскачества показала, что не каждый шоколад на прилавках заслуживает доверия. Одни бренды действительно соответствуют высоким стандартам, другие лишь имитируют вкус и качество. Разобраться помогает внимательное чтение этикетки.
Что отличает настоящий шоколад
Для молочного шоколада:
не менее 25% какао-продуктов — это основа вкуса;
минимум 12% сухого молочного остатка и 2,5% молочного жира — для нежной текстуры;
общее содержание жира — от 25%.
Для горького шоколада:
не менее 55% какао-сухого остатка — чем выше, тем насыщеннее вкус;
минимум 33% какао-масла — залог правильного таяния;
никаких растительных жиров в составе.
Красные флаги: что должно насторожить
Главный признак низкого качества — добавление растительных масел.
Хотя по ГОСТу допускается до 5% заменителей, российский Знак качества полностью запрещает пальмовое, кокосовое и пальмоядровое масло.
Золотое правило: настоящий шоколад содержит только какао-масло, какао-тёртое, лецитин и сахар. Любые другие жиры означают, что производитель сэкономил на ингредиентах.
Лучшие образцы молочного шоколада
«Коркунов» — эталон сбалансированности: максимум молочных компонентов и минимум сахара. Содержание жира 50,8% указывает на высокое качество какао-масла.
«Аленка» — приятный сюрприз: 37% какао-продуктов при доступной цене.
Milka и Alpen Gold — самые сладкие представители: много сахара, но меньше жирности. Alpen Gold оказался самым бюджетным вариантом.
Фавориты среди тёмного шоколада
O’Zera — абсолютный лидер по насыщенности: 78,3% какао и всего 17,6% сахара. Для тех, кто любит настоящую горчинку.
Lindt, Maestrani, Movenpick, ВкусВилл, Априори, Ашан — признаны лучшими по текстуре и качеству какао-масла (до 46,9%).
О’Кей и Globus — мягкие десертные варианты: сахара больше (31–35%), вкус ближе к сладкому лакомству, чем к классическому тёмному шоколаду.
Как выбрать качественный шоколад
Ориентируйтесь на:
высокий процент какао-продуктов;
отсутствие растительных жиров;
умеренное содержание сахара.
Такой выбор гарантирует не просто сладость, а настоящий шоколад — с богатым вкусом, ароматом и правильным послевкусием, пишет новостной портал.
