Праздничный стол под угрозой: как избежать кишечных инфекций

С наступлением зимних праздников специалисты в области здравоохранения призывают граждан быть бдительными в отношении кишечных инфекций. Повышенный риск связывают не только с употреблением продуктов с истекшим сроком годности, но и с рядом других факторов.

Заболевания, поражающие пищеварительную систему, проявляются типичными симптомами: тошнотой, диареей, болями в животе и общим недомоганием. Основными причинами заражения, по мнению врачей, являются несоблюдение правил приготовления и хранения пищи.

Особую опасность представляют продукты, длительное время находившиеся при комнатной температуре, а также те, при приготовлении которых были нарушены санитарные нормы. В зимний период актуальным остается риск заражения сальмонеллезом, который может развиться при употреблении яиц и мяса птицы, прошедших недостаточную термическую обработку.

Нельзя забывать и о роли личной гигиены. Недостаточно вымытые руки и употребление загрязненной воды также могут стать источником инфекции. В некоторых случаях существует вероятность заражения ротавирусной и норовирусной инфекциями, представляющими особую опасность для детей и пожилых людей.

Для минимизации рисков Роспотребнадзор рекомендует строго соблюдать правила гигиены, тщательно обрабатывать продукты и хранить готовую пищу в холодильнике. Важно использовать отдельные кухонные принадлежности для сырых и готовых продуктов. Для питья рекомендуется употреблять кипяченую или бутилированную воду.