Почему в старину клали сахар в борщ: неожиданный прием, который меняет вкус
pxhere.com
Добавление сахара в борщ — традиция, которая сохранилась с дореволюционных времён. Сахар помогает сбалансировать кислоту томатов и уксуса, делая вкус мягким, но выразительным.
Чтобы не испортить блюдо, добавляйте половину чайной ложки сахара за 5 минут до конца варки. Этот приём усиливает вкус свёклы и делает бульон ярко-рубинового цвета.
Интересно, что в некоторых старинных рецептах борща даже использовали мёд вместо сахара — так вкус становился ещё глубже. Попробуйте сами — и вы удивитесь, насколько борщ станет «домашнее» на вкус.
Рекомендуем также:
