Названы лучшие сорта картофеля 2025 года: ТОП-5 фаворитов огородников — подойдут для пюре, жарки и запекания

Секрет идеальных блюд — не только в соли и масле. Разный картофель ведёт себя по-разному: один рассыпается в нежное пюре, другой держит форму в салате и фритюре. Выбираем сорта осознанно — и на грядке, и в кастрюле будет праздник.

Три диапазона крахмала — три задачи на кухне

• 16–22% — «пюрешный». Разваривается, даёт бархатистую текстуру. Любит запеканки, запечённый «в мундире», томление.
• 13–16% — «всеядный». И в суп, и на сковороду, и в салат — справится.
• <13% — «держит удар». Не разваливается, остаётся упругим — для салатов, окрошки, фритюра.

Топ-сорта, которые реально работают

• Гала — стабильный универсал. Урожайный, аккуратные клубни, хранится отлично. Пюре, жарка, суп — без сюрпризов.
• Голубизна — вкус, за который любят домашние. Нежная, ароматная, годится даже для чипсов и крахмала.
• Аврора — больше крахмала, больше густоты. Пюре «как в детстве», запеканки и наваристые супы.
• Скарб — белорус, который прошёл «боевое крещение» в российских огородах. Ровный, лёжкий, универсальный.
• Ласунак — неприхотливый боец: тянет погоду и болезни. Драники из него — песня, чипсы — ровные, пюре — гладкое.

Зачем иметь сразу несколько сортов

• Для кухни. Сегодня салат — берём плотный; завтра пюре — нужен «крахмалистый»; на каждый день — универсал.
• Для урожая. Один сорт «застрял» по погоде — второй вытянул.
• Для хранения. Лёжкие оставляем на позднюю зиму, нежные — едим первыми.

Как выбрать семенной картофель быстро и без ошибок

• Смотрите на крахмал и назначение в описании.
• Ищите пометки об устойчивости к фитофторе и парше.
• Берите сертифицированный посадочный материал — меньше болячек, больше клубней.
• Почитайте отзывы соседей по региону — теория теорией, а практика — наше всё.

Итог прост: посадите 2–3 разных сорта, и у вас всегда будет «правильный» картофель под конкретное блюдо — от сливочного пюре до хрустящей жарки.