Маринованные огурцы по-венгерски: простой рецепт, хрустящая закуска

Маринованные огурцы по-венгерски становятся настоящим кулинарным открытием для многих хозяек. Их популярность растет благодаря уникальному сочетанию хрустящей текстуры и сладковато-пряного аромата, который способен покорить даже тех, кто не является поклонником солений.

Этот рецепт выделяется своей простотой и возможностью контролировать состав. В отличие от магазинных заготовок, здесь нет места химическим добавкам — только натуральные ингредиенты.

Для приготовления одной литровой банки вам понадобятся:

- Душистый перец — 5 горошин
- Чёрный перец — 5 горошин
- Гвоздика — 2 шт.
- Семена горчицы — 1 ч. ложка
- Небольшие огурцы — 500 г

Для маринада (на 2 банки по 1 л):

- Вода — 850 мл
- Соль — 30 г (1 ст. л. с горкой)
- Сахар — 175 г (7 ст. л.)
- Уксус 9% — 150 мл

Приготовление:

1. Начните с подготовки банок — их необходимо простерилизовать. На дно каждой банки положите специи: душистый и чёрный перец, гвоздику и семена горчицы.
2. Огурцы тщательно промойте, обрежьте кончики и установите их вертикально в банки, стараясь упаковать плотно.
3. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль и сахар, тщательно размешивая до полного растворения.
4. Как только маринад закипит, влейте уксус.
5. Горячей жидкостью залейте огурцы в банках.
6. Поместите банки в кастрюлю с горячей
водой, чтобы уровень достиг «плечиков» банок. Стерилизуйте их в течение 7–10 минут после закипания.

7. После завершения стерилизации закатайте банки, переверните их и укутайте до полного остывания.

Маринованные огурцы по-венгерски не только радуют глаз своим ярким цветом, но и удивляют вкусом. Их плотная текстура и сладкое послевкусие делают их идеальным дополнением к мясным блюдам, картофельным гарнирам или даже в качестве самостоятельной закуски.

Кроме того, этот рецепт можно адаптировать для приготовления кабачков. Хотя они будут немного мягче, их вкус останется столь же насыщенным и ароматным.