Лучшая альтернатива шарлотке: пирог «Много яблок» — ароматный, пышный и вкусный
freepik
С наступлением осени, когда рынки наполняются ароматными свежими яблоками, наступает идеальное время для домашней выпечки. На смену привычной шарлотке приходит более выразительный и сочный вариант — пирог «Много яблок». Этот десерт покоряет своей нежностью, влажной текстурой и простотой приготовления, становясь звездой любого семейного чаепития.
Мнение эксперта о вкусовом балансе
Известный гастроэксперт и фуд-блогер Елена Снегирёва выделяет главные достоинства этого пирога.
«Ключевая особенность пирога “Много яблок” — это баланс между влажностью начинки и воздушной структурой теста. Кокосовая стружка добавляет лёгкий экзотический акцент, благодаря чему десерт приобретает новый вкусовой уровень», — отмечает Снегирёва.
Тесто для этого лакомства готовится всего несколько минут, а результат превосходит все ожидания — пирог буквально тает во рту. Он великолепен как теплым, так и холодным, что делает его идеальной выпечкой на все случаи жизни.
Необходимые ингредиенты (для формы 18 см):
Яблоки (средние) — 3 шт. (450–500 г)
Куриные яйца — 2 шт.
Сахар — 120 г
Ванильный сахар — 10 г
Масло растительное (без запаха) — 60 г
Кефир (2.5%) — 60 г
Мука пшеничная (высший сорт) — 130 г
Кокосовая стружка — 40 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — ⅛ ч.л.
Сок лимона — 1-2 ч.л. (для яблок)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка яблок. Очистите фрукты от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение и добавить приятную кислинку.
Сухая смесь. В отдельной емкости просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль и перемешайте.
Взбивание яиц. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбейте миксером до пышной светлой массы (около 5 минут).
Соединение жидкостей. К яичной массе добавьте кефир и растительное масло. Аккуратно перемешайте до однородности.
Замес теста. Соедините жидкую и сухую основы, аккуратно перемешайте лопаткой. Добавьте кокосовую стружку и яблочные кубики. Тесто будет густым и насыщенным фруктами.
Выпечка. Форму застелите пергаментом, выложите тесто и разровняйте. Выпекайте при 180°C 40-50 минут. Готовность проверьте сухой деревянной шпажкой.
Подача. Дайте пирогу немного остыть в форме (10-15 минут), затем переложите на решетку. Подавайте, украсив сахарной пудрой или с шариком мороженого.
Почему этот пирог стоит испечь?
«Много яблок» — это не просто вариация шарлотки, а самостоятельный десерт с уникальным характером. Гармония нежного теста, сочных фруктов и легкого кокосового оттенка создает ощущение ресторанного уровня. При этом рецепт доступен даже для новичков в кулинарии.
Пишет источник
