Лучшая альтернатива классической шарлотке: пирог «Много яблок» — ароматный, пышный и вкусный

Это тот десерт, который пекут по наитию в дождливое воскресенье. Минимум движений — максимум яблок. Кокос делает аромат глубже, а текстуру — бархатной. И не нужно быть профи: все шаги простые и честные.

Что понадобится на маленькую форму 18 см

• Три средних яблока, яйца 2
• Сахар 120 г и пакетик ванильного сахара 10 г
• Масло без запаха 60 г, кефир 60 г
• Мука 130 г, кокосовая стружка 40 г
• Разрыхлитель 10 г, щепотка соли
• Лимонный сок 1–2 ч. л.

Как приготовить — человеческим языком

• Яблоки чистим, режем мелко, сбрызгиваем лимоном.
• В одной миске — мука, разрыхлитель, соль. Просеяли — молодцы.
• В другой — яйца, сахар, ваниль. Взбили до белой пены минут 5.
• Вливаем кефир и масло, аккуратно перемешиваем.
• Соединяем обе миски, добавляем кокос и яблоки. Масса густая — так и должно быть.
• Форму застелили, выложили тесто, разровняли. Духовка 180°C, 40–50 минут. Как только шпажка сухая — готово.
• Даем постоять 10–15 минут, вынимаем, остужаем на решетке. Можно припудрить и звать всех к столу.

Маленькие хитрости

• Яблоки лучше кислосладкие — вкус ярче.
• Если верх румянится слишком быстро — прикройте фольгой.
• Нравится пряно — щепотка корицы или мускат в тесто.
• Хотите больше яблок? Добавьте еще одно небольшое, но сок слейте — иначе будет слишком мокро.

За что полюбите этот пирог

• Тающий, влажный, с большим количеством фруктов — ощущение, что яблок больше, чем теста.
• Вкусно и теплым, и на следующий день холодным — универсал.
• Готовится быстрее, чем вы думаете, а съедается еще быстрее.