Какие молочные продукты могут спасти от деменции
фото: фрипик
Увеличение заболеваемости болезнью Альцгеймера и деменцией представляет собой значительную проблему для здравоохранения развитых стран. По прогнозам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), к середине XXI века число пациентов может превысить 150 миллионов, что требует разработки новых терапевтических стратегий и углубленного изучения факторов, влияющих на патогенез когнитивных нарушений. Особое внимание уделяется алиментарным факторам как потенциальным инструментам профилактики и замедления прогрессирования этих заболеваний.
Молочные продукты и когнитивное здоровье: результаты многолетнего проспективного исследования
В журнале Neurology были опубликованы результаты крупного эпидемиологического исследования, посвященного влиянию молочных продуктов на когнитивные функции и риск развития деменции. Ученые из Лундского университета проанализировали данные проекта Malmö Diet and Cancer, одного из крупнейших европейских эпидемиологических исследований, включавшего 27 670 участников. Наблюдение продолжалось более 25 лет, начиная с 1991-1996 гг., когда средний возраст участников составлял 58 лет, и завершилось в 2020 году. За этот период у 3 208 человек была диагностирована деменция, преимущественно болезнь Альцгеймера.
Выбор региона: эпидемиологические и культурные особенности Швеции
Швеция была выбрана в качестве региона исследования благодаря высокому уровню потребления молочных продуктов, что позволяет исследовать потенциальные корреляции между алиментарными привычками и риском когнитивных нарушений. На момент начала исследования в стране не существовало убедительных данных, подтверждающих связь между употреблением молока и развитием деменции. Хотя ранее были отмечены потенциальные положительные эффекты потребления сыра, результаты оставались неоднозначными.
Молочные продукты и деменция: основные выводы и их интерпретация
Результаты исследования выявили неоднозначное, но значимое влияние молочных продуктов на риск развития деменции. Положительное воздействие было установлено для двух категорий молочных продуктов:
Жирный сыр (потребление более 50 граммов в день) демонстрировал снижение риска сосудистой деменции на 29% по сравнению с контрольной группой, что может быть связано с высоким содержанием жирных кислот и биоактивных пептидов.
Сливки с жирностью более 30% (потребление более 20 граммов в день) снижали риск любой формы деменции на 16%, что подтверждает гипотезу о положительном влиянии насыщенных жиров на когнитивные функции.
Потребление молока, кисломолочных продуктов и низкожирных сыров не оказывало статистически значимого влияния на риск развития деменции, включая болезнь Альцгеймера.
Влияние потребления сливочного масла
Особое внимание в исследовании было уделено потреблению сливочного масла. В группе, потреблявшей более 40 граммов масла в день, наблюдалось увеличение риска развития болезни Альцгеймера на 27%, особенно в контексте высококалорийной диеты. Однако в группе с умеренным потреблением масла и сбалансированным рационом данный эффект не был выявлен.
Генетический полиморфизм APOE ε4 как фактор риска
Ключевым выводом исследования стало подтверждение влияния генетического полиморфизма APOE ε4 на риск развития болезни Альцгеймера. Носительство одной копии данного гена увеличивает вероятность заболевания в 3-4 раза, а двух копий — в 12-14 раз. Примечательно, что протективный эффект потребления жирного сыра и сливок не наблюдался у носителей APOE ε4, что подчеркивает значимость генетической предрасположенности в контексте алиментарных факторов.
Механизмы положительного влияния жирного сыра на когнитивные функции
Авторы исследования предполагают, что положительный эффект жирного сыра на когнитивные функции может быть обусловлен несколькими механизмами:
Витамин K2: Жирный сыр является богатым источником витамина K2, который играет важную роль в поддержании здоровья сосудов и снижении воспалительных процессов.
Биоактивные пептиды: Процессы ферментации сыра способствуют образованию биоактивных пептидов, обладающих нейропротективными свойствами.
Жирные кислоты: Насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в жиром сыре, могут улучшать состояние сосудистой системы и поддерживать когнитивные функции.
Ферментативная матрица: Уникальные процессы ферментации формируют специфическую «пищевую матрицу», которая может оказывать положительное влияние на когнитивные функции.
Эти механизмы объясняют, почему натуральные сыры с высокой жирностью могут быть более полезны для когнитивного здоровья, чем их обезжиренные аналоги или другие молочные продукты.
Изменение стереотипов о молочных продуктах: научные и культурные аспекты
Долгое время сыры ассоциировались с негативными последствиями для здоровья из-за высокого содержания жиров и соли. Однако результаты данного исследования ставят под сомнение этот стереотип. Результаты показывают, что не все жиры вредны, и что высококалорийные продукты могут оказывать положительное влияние на когнитивные функции при условии сбалансированного рациона.
Рекомендации по поддержанию когнитивного здоровья: интеграция научных данных в клиническую практику
Учёные подчеркивают важность умеренного потребления высокожирных продуктов в рамках сбалансированного рациона. Натуральные сыры с высокой жирностью и качественные сливки могут снижать риск развития деменции у людей среднего и пожилого возраста, особенно у тех, кто не имеет выраженной генетической предрасположенности к болезни Альцгеймера. Данные исследования могут стать основой для разработки стратегий первичной профилактики деменции и индивидуализированных подходов к поддержанию когнитивного здоровья в условиях демографического старения, пишет progorodsamara.ru.
