Как храню картофель и свеклу дома до весны: свежие и безопасные без погреба
unsplash.com
В этом году мне удалось собрать хороший урожай картофеля, и привычка запасаться на зиму осталась с детства — для многих картошка — второй хлеб.
Мой дачный участок небольшой, но я выкопала три мешка крупного картофеля. У меня нет погреба, а живу в квартире, однако картошка спокойно хранится и остается свежей до самой весны. Делюсь своим опытом хранения.
Жителям города сложнее, ведь в квартире для хранения подходят балкон, кладовка или старый холодильник у окна. Перед укладкой важно просушить клубни — не рекомендуется их мыть. Особенно чувствительны к хранению ранние сорта: они хуже сохраняются и могут начать портиться уже в ноябре.
Такие клубни нужно съесть в первую очередь. Я обычно складываю ранний картофель под раковиной на кухне в простых картонных коробках, в которых подстилаю газетами, опилками или щепоткой обычной бумаги.
У меня есть два маленьких секрета, чтобы картошка дольше оставалась свежей. Первый — добавляю к клубням свеклу, которая впитывает лишнюю влагу и помогает клубням не гнить. Второй — кладу рядом таблетку активированного угля, который время от времени меняю.
Иногда рядом оставляю высушенные веточки мяты. Можно хранить картофель в пластиковой таре, если заранее сделать в ней вентиляционные отверстия. На балконе удобно держать запасы в двойном деревянном ящике с зазором между стенками, заполненным пенопластом или опилками, а внутри обработать ящик марганцовкой.
Еще один способ — использовать большие коробки из-под техники, утепляя их старым одеялом или пальто сверху и снизу. Такой метод обеспечивает сохранность картофеля до самой весны.
