Хрустящие маринованные огурцы: простой рецепт, который удастся каждому
pxhere.com
Домашние заготовки всегда создают особую атмосферу уюта и возвращают к воспоминаниям о детстве. У каждой хозяйки есть свои секреты консервации, но этот рецепт маринованных огурцов можно смело назвать универсальным. Он подойдёт как для новичков, так и для тех, кто давно занимается зимними запасами.
Главное достоинство рецепта — сочетание простоты и великолепного вкуса. Минимум ингредиентов и понятный пошаговый процесс делают его доступным для всех. В результате получаются плотные и ароматные огурчики, которые прекрасно сохраняют свежесть и остаются хрустящими даже после долгого хранения. Зимой они станут отличным дополнением к горячим блюдам и праздничным закускам.
Чем отличаются эти огурцы
Маринованные овощи по этому рецепту получаются с особым вкусом. Сочетание зелени, пряностей и специй делает их ароматными, а уксус и перец придают лёгкую остроту. Баланс сладости, кислоты и пикантности выгодно выделяет их среди классических рецептов.
Ингредиенты на 1-литровую банку
2 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара;
2,5 ст. л. уксуса;
1 ст. л. красного молотого перца;
зелень (укроп, петрушка, листья хрена);
2–3 листа вишни;
2–3 лавровых листа;
перец горошком по вкусу.
Как приготовить пошагово
Выберите свежие огурцы и замочите их в холодной воде на 2–3 часа.
Простерилизуйте банку, выложите на дно зелень и специи.
Уложите огурцы вертикально, не утрамбовывая слишком плотно.
Сварите рассол: в кипятке растворите соль и сахар, добавьте уксус.
Залейте горячим рассолом огурцы до края банки.
Закатайте крышкой, переверните и укутайте полотенцем до остывания.
Оставьте банку в тепле на пару дней для лёгкой ферментации.
Спустя короткое время закуска будет готова. Эти маринованные огурцы одинаково хороши к картофельным блюдам, мясу и как самостоятельная холодная закуска. Открыв баночку зимой, вы снова почувствуете вкус тёплого лета.
