Хозяйки отказываются от мяса с картошкой: вот что готовят на Новый год – вкусно и просто
pxhere.com
Традиционное сочетание мяса с картошкой уступает место более изысканным, но не менее простым в приготовлении блюдам на новогоднем столе. Одним из фаворитов становится домашняя лазанья, способная придать празднику особую атмосферу без лишних хлопот. Это блюдо позволяет экспериментировать с ингредиентами, добавляя сезонные овощи и специи, что делает его по-настоящему авторским. Результат всегда получается сытным, ароматным и торжественным.
Для приготовления понадобятся готовые листы для лазаньи, мясной фарш, соус бешамель и сыр. Ключевым моментом является правильное соотношение слоев и насыщенность соуса. Рекомендуется не экономить на соусе, чтобы листы хорошо пропитались, избегая сухости блюда. Отличным выбором станет фарш из говядины и свинины с добавлением мелко нарезанных моркови, сладкого перца и лука. Обжаренные до золотистого цвета овощи и фарш затем тушатся в томатном соусе с пряностями.
Шеф-повар Полина Дмитриева подчеркивает важность терпения при приготовлении соуса: "Соус должен увариться, стать густым, насыщенным по вкусу. Тогда вкус лазаньи будет глубоким, как в итальянских ресторанах". Приготовление соуса бешамель занимает около 10 минут: растопленное сливочное масло смешивается с мукой, слегка обжаривается до появления орехового аромата, затем постепенно добавляется молоко. Соус приправляется солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
Форма для запекания смазывается маслом. Далее выкладывается слой мясного соуса, затем листы лазаньи, соус бешамель и тертый сыр. Этот порядок повторяется до верха формы. Верхний слой формируется из бешамеля и сыра, что обеспечивает образование аппетитной золотистой корочки. Лазанья выпекается при температуре 180°C около 40 минут, до румяности и появления пузырьков по краям.
Перед подачей блюду дают немного остыть, чтобы слои стабилизировались и его можно было легко нарезать. Украсить готовую лазанью можно свежим базиликом или другой зеленью. Она прекрасно подходит в качестве основного горячего блюда, сохраняя свои вкусовые качества как сразу после приготовления, так и после разогрева. Более того, на следующий день вкус блюда может раскрыться еще ярче.
Лазанья становится настоящим украшением праздничного стола, предлагая гостям сытное, аппетитное и необычное блюдо, при этом не требующее длительного пребывания у плиты. Это идеальное решение для тех, кто хочет удивить близких и друзей, не тратя на готовку весь день.
