Росстандарт ввел новый ГОСТ на творожные сырки

С 1 января 2028 года в России начнет действовать новый ГОСТ на глазированные творожные сырки. Документ уже утвержден Росстандартом, но производители могут применять его досрочно.

Стандарт четко прописывает, какой должна быть глазурь. Она обязана равномерно покрывать сырок, не прилипать к упаковке и не крошиться. Поверхность может быть гладкой, блестящей или матовой. Для замороженных сырков после разморозки допускаются капельки влаги на глазури.

Творожная масса должна быть нежной, однородной и в меру плотной. Если жирность сырка не превышает 10%, разрешена легкая мучнистость. Что касается состава, массовая доля жира может колебаться от 5% до 26%, влаги — от 33% до 55%. Сахара должно быть не более 32%, а кислотность — до 220 градусов Тернера.

Ранее Росстандарт утвердил новый ГОСТ на классическое пиво, который также начнет действовать с 1 января 2027 года. Требования к напитку закреплены в документе Р 72295-2025.