Разрезанный арбуз нельзя долго держать без холодильника
Разрезанный арбуз может сохранять приятный вид и обычный запах даже спустя несколько часов на столе. Но внешняя свежесть не гарантирует безопасность продукта, сообщает pgnews.ru.
Когда корка повреждена, мякоть становится более доступной для микроорганизмов. Они могут попасть на арбуз с ножа, разделочной доски, рук, кухонной поверхности или с самой кожуры плода.
Для таких продуктов действует правило двух часов. Если нарезанный арбуз простоял при комнатной температуре дольше этого времени, безопаснее его не есть, а выбросить.
В жаркую погоду срок хранения без охлаждения сокращается. Если температура выше 32 градусов, разрезанный арбуз не стоит оставлять вне холодильника более чем на один час.
Пищевая пленка не решает проблему. Она помогает защитить мякоть от пыли, высыхания и посторонних запахов, но не мешает бактериям размножаться в теплом помещении.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует покупать половинки арбуза и другие заранее нарезанные фрукты только охлажденными или размещенными на льду. Дома разрезанный арбуз также следует как можно быстрее убрать в холодильник.
Перед нарезкой целый плод нужно вымыть под проточной водой. Для работы следует использовать чистые нож и доску, а затем закрыть срез пленкой или переложить мякоть в контейнер. Хранить продукт необходимо в холодильнике при температуре не выше 4 градусов.
Понять, что арбуз испортился, можно по кислому запаху, слизи, размягченной мякоти или плесени. Однако опасные микроорганизмы не всегда меняют вкус, цвет и запах продукта.
Поэтому пробовать арбуз, который несколько часов находился в тепле, не следует. Если неизвестно, сколько времени он простоял без холодильника, безопаснее отказаться от такого продукта.
