Терапевт рассказала, что холодец способствует эластичности и увлажненности кожи
открытый источник
Холодец, традиционное блюдо русской кухни, действительно способен принести пользу организму — особенно для здоровья суставов, хрящей и кожи. Об этом в интервью kp.ru рассказала терапевт клиники CMD Екатерина Сафонова.
По словам специалиста, холодец (или студень) содержит большое количество коллагена — белка, отвечающего за эластичность кожи и прочность суставов. Приготовление блюда из говяжьих и свиных хвостов, ушей и копыт обеспечивает его естественное желеобразное застывание, ведь именно в этих частях животных концентрируются желирующие вещества.
Однако врач предостерегает: поступающий с пищей коллаген не всегда используется организмом именно для восстановления кожи или суставов. Он расщепляется на аминокислоты, которые затем организм распределяет по своим потребностям.
Сафонова подчеркнула, что для здоровья важна сбалансированная диета, включающая витамины, минералы и достаточное количество белка. Курение, злоупотребление алкоголем и малоподвижный образ жизни, наоборот, снижают естественную выработку коллагена.
Ранее диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина также отмечала, что продукты, богатые коллагеном, обладают антивозрастным эффектом. По её мнению, умеренное употребление нежирного холодца (по 100–150 г в день) может замедлить процессы старения и улучшить состояние кожи и связок.
Тем не менее, врачи советуют не забывать о мере: избыток животного жира и холестерина делает холодец не лучшим выбором при заболеваниях печени, сосудов и избыточном весе.
