Худеем с перцем: как острая еда помогает есть меньше и насыщаться быстрее
pxhere.com
Американские учёные нашли простой способ сократить количество потребляемых калорий — и он прямо у вас на кухне. Всё, что нужно, — немного остроты.
Ряд экспериментов с участием добровольцев с лишним весом показал: добавление острого перца и специй в еду действительно снижает её калорийность — но не за счёт состава, а за счёт поведения самих участников. Как выяснилось, при употреблении острых блюд люди:
едят медленнее, делая паузы из-за жжения во рту;
насыщаются быстрее, поскольку успевают осознать сытость;
съедают меньше, чем планировали изначально;
пьют больше воды, что также ускоряет наступление чувства насыщения.
Учёные объясняют: физиологическая реакция на капсаицин — вещество, содержащееся в жгучем перце — не просто «разогревает» еду, но и «тормозит» аппетит. Таким образом, острая пища становится естественным регулятором порций.
Вывод:
Хотите есть меньше — добавьте немного перца! Главное, не переборщить: умеренная острота работает лучше, чем экстремальная. Идеальный вариант — блюда с кайенским перцем, чили или халапеньо в разумных дозах.
