Творожники в духовке: нежный завтрак без сковороды
Если привычные сырники уже немного приелись, попробуйте приготовить творожники по рецепту шефа Константина Ивлева. Никакой жарки на сковороде, лишнего масла и необходимости постоянно следить за каждой порцией. Всё готовится в духовке, а главным дополнением становится воздушный сливочный крем со сгущённым молоком.
Рецептом поделились на канале IVLEV CHEF в Дзене. Интересная особенность блюда — творожники отправляются в ещё холодную духовку. Получается необычный вариант любимого творожного завтрака.
Ингредиенты для творожников
Для приготовления нам понадобится:
- Творог 9% — 400 г;
- мука — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- немного растительного масла для пергамента.
Приготовление творожной основы
Сначала переложите творог в глубокую миску. Добавьте яйцо, муку, сахар и небольшую щепотку соли. Всё тщательно перемешайте вилкой до однородной массы. Добиваться абсолютно гладкой консистенции необязательно: небольшие творожные крупинки сделают текстуру более домашней.
Противень застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом. Смочите руки водой и сформируйте небольшие творожники. Можно придать им привычную круглую форму, как у сырников, а можно просто скатать небольшие шарики. Разложите заготовки на противне, оставляя между ними небольшое расстояние.
Главная хитрость от шефа: отправляйте противень именно в холодную духовку. Выставьте температуру 160 градусов и готовьте около 30 минут.
Лайфхак: если творог слишком влажный, предварительно откиньте его на сито или слегка отожмите через марлю. Иначе тесто может получиться жидковатым и творожники не будут держать форму.
Воздушный крем со сгущёнкой
Пока творожники готовятся, можно заняться сливочным дополнением. Хорошо охлаждённые сливки жирностью 35% перелейте в глубокую миску. Начните взбивать миксером, постепенно добавляя сгущённое молоко.
Продолжайте до получения пышного воздушного крема. Он должен хорошо держать форму, но оставаться нежным и мягким. Не торопитесь добавлять сгущёнку всю сразу: так будет проще контролировать сладость готового соуса.
Лайфхак: используйте только охлаждённые сливки, чтобы крем быстрее набрал объём и стал стабильным.
Подача и подача к столу
Готовые творожники достаньте из духовки и немного остудите. Переложите на красивую тарелку, рядом или сверху добавьте щедрую порцию сливочного крема. По желанию можно дополнить блюдо свежими ягодами, кусочками фруктов или небольшим количеством сахарной пудры.
Получается интересная альтернатива привычным сырникам: нежная творожная основа, румяная поверхность и сладкий сливочный крем. Такой завтрак особенно понравится тем, кто любит творожную выпечку, но не хочет стоять у плиты. Смешали ингредиенты, сформировали заготовки, отправили в духовку — и можно спокойно заниматься утренними делами.
Елена Сергеева, домохозяйка из Ульяновска: «Я попробовала этот способ в прошлые выходные — ушло минут десять, результат меня удивил. Раньше думала, что это сложно, оказалось — проще простого».
Такой простой рецепт позволяет разнообразить утреннее меню без лишних хлопот. Творожники получаются мягкими и ароматными, а крем добавляет им праздничности. Это отличный способ начать день с вкусного и полезного блюда.
