Картофель больше не жарю обычным способом: делаю «шайбы» с сырной серединкой
Обычная жареная картошка вкусная, но иногда хочется чего-то более интересного из тех же продуктов. В таком случае можно приготовить картофельные «шайбы» с сырной начинкой. Снаружи они получаются румяными, а внутри — мягкими и сливочными.
Это блюдо удобно тем, что его можно подать и как гарнир, и как самостоятельный ужин. Особенно хорошо такие картофельные шайбы заходят со сметаной или чесночным соусом.
Ингредиенты:
- картофель — 5–6 шт.;
- сыр — 120 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 2–3 ст. л.;
- сливочное масло — 20 г;
- зелень — по желанию;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Как приготовить
- Картофель очистите, отварите до мягкости и разомните в пюре. Добавьте сливочное масло, соль, перец и яйцо. Перемешайте.
- Когда масса немного остынет, всыпьте муку. Тесто должно стать пластичным, чтобы из него можно было формировать заготовки. Если картофель слишком влажный, добавьте ещё немного муки.
- Сыр нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной тёрке. По желанию смешайте его с зеленью.
- Возьмите немного картофельной массы, расплющите на ладони, положите в центр сыр и закройте начинку, формируя круглую «шайбу». Края нужно хорошо защипнуть, чтобы сыр не вытекал при жарке.
- Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте картофельные шайбы на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Что важно учесть
Не делайте огонь слишком сильным. Картофельная масса быстро подрумянивается, а сыр внутри может не успеть хорошо расплавиться. Лучше жарить спокойно, по несколько минут с каждой стороны.
Если хотите более хрустящую корочку, заготовки можно слегка обвалять в сухарях или муке.
Как подавать
Подавайте картофельные шайбы горячими. Хорошо подходят сметана, чесночный соус, соус из йогурта с зеленью или обычный томатный соус.
Блюдо получается недорогим, сытным и очень домашним. А выглядит заметно интереснее обычного картофельного пюре или жареной картошки.
Почему рецепт удачный
Здесь нет сложных продуктов, но есть эффект начинки. Когда разламываешь горячую картофельную шайбу, внутри появляется мягкий сыр. Именно эта деталь делает простое блюдо более аппетитным.
Такой рецепт удобно готовить и из свежего пюре, и из остатков вчерашнего гарнира.
