Дыню больше не подаю просто ломтиками: этот холодный суп освежает лучше окрошки
proulyanovsk.ru
Холодный суп из дыни — необычное летнее блюдо с нежным сладковатым вкусом и свежим ароматом мяты. Он готовится без плиты всего за несколько минут и особенно хорошо подходит для жаркого дня. Суп можно подать как лёгкую закуску, освежающий перекус или оригинальный десерт.
Ингредиенты
Спелая дыня — 500 г
Натуральный йогурт — 150 г
Огурец — 1 небольшой
Лимонный сок — 1–2 ч. ложки
Свежая мята — 4–5 листочков
Мёд — 1 ч. ложка по желанию
Соль — маленькая щепотка
Чёрный перец — по желанию
Процесс приготовления
- Дыню очистите от кожуры и семян, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Огурец очистите и также крупно нарежьте.
- Переложите дыню и огурец в чашу блендера. Добавьте натуральный йогурт, лимонный сок, мяту и маленькую щепотку соли. Взбейте всё до гладкой однородной консистенции.
- Попробуйте суп. Если дыня недостаточно сладкая, добавьте немного мёда. Если масса получилась слишком густой, влейте 2–3 ложки холодной воды и снова взбейте.
- Уберите суп в холодильник минимум на 30 минут.
- Перед подачей разлейте его по небольшим тарелкам или стаканам и украсьте мятой, ломтиками огурца или кубиками дыни.
Главный совет
Для супа нужна спелая и ароматная дыня, но её мякоть не должна быть слишком мягкой. Перезрелый плод может придать блюду тяжёлый вкус и водянистую консистенцию.
Не добавляйте много мяты и лимонного сока сразу. Их задача — подчеркнуть сладость дыни, а не перебить её. Лучше вводить эти ингредиенты постепенно и пробовать суп во время приготовления.
