Больше не ломаю голову над тем, куда деть огурцы - за 10 минут готовлю суп, который спасает в жару: рецепт на скорую руку
Холодный огуречный суп — лёгкое и освежающее блюдо без варки. Свежие огурцы, йогурт, зелень и чеснок превращаются в нежный суп, который особенно приятно есть в жаркий день.
Ингредиенты
Огурцы — 500 г
Натуральный йогурт — 300 г
Холодная вода — 100 мл
Чеснок — 1 зубчик
Укроп — небольшой пучок
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Соль и чёрный перец — по вкусу
Процесс приготовления
- Огурцы вымойте и крупно нарежьте. Если кожица жёсткая, предварительно очистите её.
- Переложите огурцы в чашу блендера. Добавьте йогурт, холодную воду, чеснок, укроп, лимонный сок и оливковое масло. Взбейте до однородной консистенции.
- Посолите, поперчите и ещё раз перемешайте. Если суп получился слишком густым, добавьте немного холодной воды.
- Уберите блюдо в холодильник на 20–30 минут.
Подавайте с зеленью, кубиками огурца или сухариками.
Главный совет
Используйте охлаждённые огурцы и йогурт — тогда суп можно будет подать почти сразу. Чеснока добавляйте немного, иначе он перебьёт свежий вкус овощей и зелени.
Если огурцы выделяют много жидкости, воду сначала не добавляйте. Отрегулировать густоту лучше после взбивания.
