Беру кабачок, яйцо и кусок сыра: через 15 минут на столе румяные лепёшки вместо ужина
Когда в холодильнике лежит один кабачок, из него можно приготовить не только оладьи или рагу. Гораздо интереснее сделать быстрые кабачковые лепёшки с сыром. Они получаются мягкими внутри, румяными снаружи и хорошо подходят для лёгкого ужина или перекуса.
Главный плюс рецепта — минимум продуктов. Не нужно включать духовку, долго стоять у плиты или готовить сложное тесто. Всё смешивается в одной миске, а жарится на обычной сковороде.
Ингредиенты:
- кабачок — 1 средний;
- яйцо — 1 шт.;
- сыр — 80–100 г;
- мука — 3–4 ст. л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- зелень — небольшой пучок;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Как приготовить
- Кабачок вымойте и натрите на крупной тёрке. Если он молодой, кожицу можно не снимать. Посолите, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы выделился лишний сок.
- Затем хорошо отожмите кабачковую массу руками. Это важный шаг: если жидкости будет слишком много, лепёшки могут расползаться на сковороде.
- Добавьте яйцо, натёртый сыр, измельчённый чеснок, зелень, перец и муку. Перемешайте. Масса должна быть густой, но не сухой.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите кабачковую массу ложкой и слегка разровняйте, формируя небольшие лепёшки. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые лепёшки лучше выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Как подавать
Кабачковые лепёшки вкуснее всего горячими, пока сыр внутри остаётся мягким. Их можно подать со сметаной, чесночным соусом, натуральным йогуртом или просто с салатом из свежих овощей.
Если хочется сделать блюдо сытнее, добавьте в тесто немного ветчины, курицы или творога. А для более яркого вкуса подойдёт копчёная паприка.
Почему рецепт стоит попробовать
Такие лепёшки хороши тем, что готовятся быстро и помогают использовать кабачки без привычной скуки. Это не просто овощные оладьи, а полноценная горячая закуска с сыром и ароматной зеленью.
Особенно рецепт выручает летом, когда кабачки появляются почти каждый день и хочется готовить их по-разному.
