Умеренное потребление свинины полезно для людей старше 65 лет
unsplash.com
Учёные из США установили, что включение нежирной свинины в рацион пожилых людей может положительно сказываться на здоровье, особенно при сохранении сбалансированного питания. Исследование показало, что правильно приготовленное мясо поддерживает обмен веществ и помогает сохранять мышечную массу.
В эксперименте участвовали 36 добровольцев старше 65 лет, которых разделили на две группы. Одна группа получала белок преимущественно из бобовых — фасоли, нута и чечевицы, другая — из запечённой постной свинины, приготовленной без лишних добавок. Основу рациона составляли овощи, молочные продукты и яйца употреблялись в умеренном объёме. Исследование длилось восемь недель.
По результатам обе группы показали улучшение чувствительности к инсулину, снижение уровня холестерина и массы тела, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Отличие заключалось в состоянии мышечной массы: участники, употреблявшие свинину, сохраняли её лучше. Это имеет значение для предотвращения саркопении — возрастной потери мышечной ткани.
Учёные подчеркивают, что речь идёт о натуральной, минимально обработанной свинине. Как отметила специалист по клиническому питанию Саба Ваэзи, при правильном приготовлении мясо не ухудшает метаболические показатели и может быть частью здорового рациона.
Результаты исследования опубликованы в журнале Current Developments in Nutrition.
