Ученый объяснили, почему дубайский шоколад обрел бешенную популярность

Шоколад с фисташковой пастой и хрустящей начинкой, появившийся в Дубае, стремительно завоевал популярность по всему миру. По мнению профессора Оксфордского университета Чарлза Спенса, секрет успеха лакомства кроется в грамотном сочетании вкуса, текстуры и визуального эффекта, усиленном влиянием социальных сетей.

Учёный объяснил, что контраст насыщенного зелёного оттенка фисташек и тёмного шоколада мгновенно привлекает внимание — глаз воспринимает такое сочетание как эстетически приятное и «вкусное». Дополнительное удовольствие создаёт разнообразие текстур: хрустящая начинка усиливает ощущение свежести и глубины вкуса.

Особую роль играет и дизайн упаковки — шоколад оформлен в виде золотых слитков, что символизирует роскошь и эксклюзивность. По словам Спенса, подобное сочетание визуальных и сенсорных стимулов формирует у потребителя ощущение уникальности, из-за чего люди готовы платить за продукт больше.

Ранее профессор уже отмечал, что восприятие еды зависит не только от вкуса, но и от звука. Продукты, издающие приятный хруст, вызывают большее удовольствие, что активно используется в индустрии гастрономического маркетинга для усиления вовлечённости потребителей, пишет Naked-Science.