Учёные выявили связь переработанной пищи с ухудшением внимания
https://unsplash.com/
Исследователи из Университета Монаша пришли к выводу, что регулярное употребление ультраобработанных продуктов связано со снижением концентрации и скорости обработки информации. Результаты работы опубликованы в журнале DADM.
В исследовании приняли участие более 2,1 тысячи человек без признаков деменции. Учёные сопоставили данные об их рационе с результатами когнитивных тестов и обнаружили закономерность: по мере увеличения доли промышленно переработанной пищи показатели внимания ухудшались.
К категории ультраобработанных продуктов относятся изделия с высоким уровнем технологической обработки и добавлением ароматизаторов, стабилизаторов и усилителей вкуса. В их числе — газированные напитки, чипсы, фастфуд и готовые блюда.
По оценкам авторов, увеличение доли такой еды в рационе на 10% — например, одна упаковка чипсов в день — уже связано с заметным снижением способности к концентрации даже у людей, придерживающихся в целом сбалансированного питания. При этом влияния на память выявлено не было, хотя внимание рассматривается как ключевая когнитивная функция, необходимая для обучения и повседневной активности.
