Учёные сообщили о возможной пользе кефира для давления и обмена веществ

Исследователи Уральского федерального университета изучили свойства кефира и пришли к выводу, что регулярное употребление этого продукта может быть связано со снижением рисков гипертонии и диабета. Результаты работы опубликованы в научном журнале, сообщили в вузе.

В ходе исследования была проанализирована питательная ценность напитка, его микробиологический состав и влияние на организм. Эксперименты на животных показали, что компоненты кефира способны способствовать снижению повышенного артериального давления и уменьшать вероятность сердечно-сосудистых осложнений.

По данным ученых, эффект связан с образованием пептидов, которые воздействуют на гормональную регуляцию сосудистого тонуса. Эти соединения могут способствовать расширению сосудов и снижению активности гормонов, участвующих в повышении давления. Также отмечено влияние на работу вегетативной нервной системы, регулирующей сердечную деятельность.

Кроме того, исследователи зафиксировали, что кефир может участвовать в процессах обмена глюкозы. Напиток способствует улучшению её усвоения в кишечнике, а также влияет на механизмы передачи инсулиновых сигналов. Дополнительно отмечена антиоксидантная активность продукта.

При этом специалисты подчеркивают, что оптимальные объёмы и длительность употребления кефира пока не определены. Существенное значение имеет и состав заквасок: в зависимости от используемых культур и технологии производства свойства напитка могут различаться.

В качестве альтернативы для людей с ограничениями по молочным продуктам рассматривается так называемый водный кефир, содержащий пробиотические микроорганизмы. В целом ученые считают оправданным умеренное и регулярное включение напитка в рацион.