Сырный суп с курицей и горошком: альтернатива привычным первым блюдам

Сырный суп с курицей и зелёным горошком рассматривается как вариант замены традиционных первых блюд. Блюдо отличается плотной текстурой и мягким вкусом, а добавление горошка придаёт ему лёгкие сладковатые оттенки.

Для приготовления используются куриные бёдра (3 шт.), репчатый лук (2 шт.), морковь (1 шт.), консервированный зелёный горошек (1 банка), плавленые сливочные сырки (2–3 шт.), чеснок (1 зубчик), а также зелень, куркума, соль и перец по вкусу.

Сначала готовится куриный бульон объёмом около 1,5–2 литров. После варки мясо извлекают, нарезают и возвращают в кастрюлю. Лук и морковь измельчают и пассеруют на растительном масле с добавлением куркумы.

Плавленый сыр натирают и разводят горячим бульоном до однородной консистенции, после чего вводят в суп. Затем добавляют овощную зажарку, зелёный горошек, чеснок и зелень. Смесь доводят до кипения.

Отмечается, что для лучшего результата рекомендуется использовать плавленые сырки, хорошо растворяющиеся в бульоне. Вместо консервированного горошка допускается применение замороженного продукта.