Россиянам объяснили, как проверить мороженое
Специалисты Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проверили мороженое на качество и безопасность и напомнили покупателям основные правила выбора.
По словам ветеринарного врача Лилии Горловой, мороженое должно соответствовать требованиям технических регламентов о безопасности молока, молочной и пищевой продукции. Сырье для его производства также обязано проходить ветеринарный контроль и иметь необходимые документы.
В лабораториях продукт проверяют на бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы, Listeria monocytogenes, токсичные элементы, пестициды, микотоксины, антибиотики, остатки ветеринарных препаратов и радионуклиды.
Руководитель испытательного центра Светлана Мижирицкая сообщила, что с начала 2026 года специалисты исследовали 250 проб молочной продукции и провели 4,2 тысячи испытаний. Среди них было семь проб мороженого. Нарушений в этих образцах не нашли.
В 2025 году проверили 614 проб молочной продукции и провели 12,8 тысячи испытаний. Тогда выявили 81 отклонение. При этом 16 проб мороженого также прошли проверку без нарушений.
Покупателям советуют смотреть на целостность упаковки, состав, условия хранения и цифровую маркировку. Часть нарушений можно выявить только в лаборатории.
Одним из способов фальсификации остается замена молочного жира растительным. Это допускается только при обязательном указании в составе. Также производители могут использовать сухое молоко, крахмал или загустители, что влияет на вкус, консистенцию и устойчивость продукта к таянию.
Нарушение технологии или условий хранения может привести к размножению бактерий, плесени и дрожжей. Проверить подлинность товара помогает система «Честный знак»: код можно отсканировать в мобильном приложении.
Эксперты рекомендуют выбирать мороженое с неповрежденной упаковкой, понятным составом, правильными условиями хранения и действующей маркировкой, передает progorod59.ru.
