Пышные оладьи с начинкой: быстрый рецепт на кефире

Блюдо из теста на кефире с начинкой из варёных яиц и зелёного лука позволяет получить сытную выпечку без сложной подготовки. По структуре такие изделия напоминают небольшие пирожки, однако готовятся значительно быстрее и подходят для повседневного меню, передает источник.

Для приготовления понадобятся кефир жирностью 2,5% (250 мл), около 200 г пшеничной муки, три куриных яйца (два из них предварительно отваривают), половина пучка зелёного лука, по половине чайной ложки соли и соды, чайная ложка сахара, а также растительное масло для жарки.

Сначала одно сырое яйцо смешивают с солью и сахаром, затем добавляют тёплый кефир. После этого вводят соду, которая вступает в реакцию с кислой средой, и постепенно подсыпают муку, замешивая мягкое тесто средней густоты. Отварные яйца и зелёный лук измельчают и добавляют в массу.

Тесто выкладывают ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Заготовки формируют и обжаривают под крышкой на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон. Время приготовления одной партии составляет несколько минут.

Готовое блюдо подают горячим, при желании дополняя сметаной.