Продуктовый баланс 2025: взлеты и падения цен
pxhere.com
Продовольственный рынок России в 2025 году продемонстрировал значительные ценовые колебания. Ряд товаров заметно подорожал, в то время как другие стали доступнее для потребителей. Аналитические данные Росстата и профильных центров отражают эту динамику.
По информации "АБ-Центра", к середине декабря наибольший прирост стоимости показала мороженая неразделанная рыба, подорожав на 19,4%. Также существенное увеличение цен зафиксировано на водку (+15,3%), говядину на кости (+14%), ржаной или смешанный хлеб (+13,1%) и маргарин (+13%).
Рост цен затронул и другие востребованные продукты: хлебобулочные изделия из пшеничной муки подорожали на 11,1%, соль – на 9,9%, пастеризованное молоко – на 8,7%, свинина на кости – на 8,7%, а сыры различных видов – на 8,5%. Всего рост цен за год отмечен по 27 из 42 исследованных товарных позиций.
В то же время, ряд продуктов продемонстрировал ощутимое снижение стоимости. Наибольшее падение цен наблюдалось у свежей белокочанной капусты – на 28,3%. Также стали дешевле картофель (-23,7%), огурцы (-19,9%), яйца (-18,1%), репчатый лук (-17,5%), свежие помидоры (-16,4%) и столовая свекла (-16%).
Согласно данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), средние минимальные цены на социально значимые продукты первой необходимости в торговых сетях снизились на 9,3% за год. Подешевели 17 из 25 базовых позиций.
В пятерку лидеров по снижению цен вошли: рис (снижение на 41%), белокочанная капуста (на 38%), картофель (на 32,9%), репчатый лук (на 26%) и поваренная соль (на 24%).
Наиболее заметный рост цен зафиксирован на замороженную рыбу первой цены, такую как минтай, навага и тилапия. Закупочные цены выросли на 19,6%, при этом розничные цены увеличились на 19,1%. По словам председателя президиума АКОРТ Станислава Богданова, на динамику стоимости рыбы повлияли рост издержек производителей и дистрибьюторов, а также общая инфляция.
