Пельмени никогда не разварятся: вот в чём секрет идеального теста — знают лишь немногие
Пельмени - одно из самых популярных блюд для новогоднего стола у многих российских семей. И, несомненно, лучше всего готовить их самостоятельно, используя проверенный рецепт.
Ключевым моментом в приготовлении пельменей является качество теста. Оно должно быть тонким, но не разваривающимся после варки. Чтобы добиться такой идеальной текстуры, важно соблюдать некоторые нюансы.
Ингредиенты:
- Мука - 4 стакана
- Вода - 1 стакан
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Соль - 1 ч.л.
Приготовление:
- Просейте муку на ровную поверхность и сделайте небольшую лунку.
- Разбейте в лунку яйцо, добавьте соль.
- Постепенно вливайте ледяную воду, замешивая тесто.
- Вымешивайте тесто в течение 5-10 минут до однородности.
- Уберите тесто в емкость, накройте пленкой и дайте немного настояться.
Главный секрет идеального пельменного теста - температура воды. Она должна быть максимально холодной, даже ледяной. Именно такая вода сделает тесто эластичным и позволит раскатать его тонко, без риска разваривания.
Если же добавить теплую или горячую воду, тесто будет излишне клейким и плохо поддаваться раскатке. Поэтому важно неукоснительно соблюдать правило использования ледяной воды.
Следуя этому простому, но эффективному рецепту, вы сможете приготовить идеальные домашние пельмени, которые станут настоящим хитом новогоднего застолья!
