Одна щепотка, и котлеты получатся пышными и мягкими из любого фарша: секрет от опытных хозяек

Котлеты являются одним из самых любимых блюд в русской кулинарной традиции, и каждая хозяйка бережно хранит свои секретные приемы приготовления идеально нежных и воздушных котлет. Один из таких малоизвестных, но невероятно эффективных рецептов заключается в добавлении обычной пищевой соды в фарш.

Данный способ отличается от стандартного метода приготовления котлет не только использованием соды, но и особым подходом к размачиванию хлеба. Вместо молока для размягчения хлеба применяется вода, что придает котлетам исключительную сочность. Для достижения еще большей мягкости фарша можно также добавить небольшое количество теплой воды непосредственно в него.

Пищевая сода вводится в фарш в самом конце, после смешивания всех остальных ингредиентов (мясо, лук, хлеб). Пропорция соды составляет половину чайной ложки на килограмм фарша (с учетом лука и хлеба). Сразу после добавления соды фарш тщательно перемешивается и оставляется на 15-20 минут для "набухания". Только по истечении этого времени можно приступать к формированию котлет и их обжариванию.

Хозяйки, использующие данный метод, утверждают, что котлеты получаются исключительно пышными и сочными, значительно превосходя по текстуре изделия, приготовленные традиционным способом.

В дополнение к рецепту идеальных котлет, хочу поделиться несколькими актуальными новостями и полезными советами:

• Три знака зодиака озолотятся в декабре 2024 года - астролог Тамара Глоба раскрыла имена счастливчиков
• Тельцы закроют свою финансовую потребность, а Близнецы наконец смогут провести время с самыми близкими
• Как задобрить Зеленую Змею и стать богатым: что необходимо поставить на новогодний стол 2025
• Успейте купить и заморозить: к Новому году этот продукт будет стоить как деликатес
• Одна столовая ложка на тазик: оливье станет похоже на ресторанное блюдо - поставьте на новогодний стол