Одна ошибка и от проблем не убежать: как правильно мыть укроп и петрушку, чтобы не отравиться
pxhere.com
Свежая зелень делает любое блюдо ярче и вкуснее, но только при одном условии: она должна быть чистой. Рассказываем, почему важно мыть укроп и петрушку — и как это делать правильно.
Почему нельзя игнорировать мытьё зелени?
На первый взгляд укроп и петрушка выглядят чистыми, особенно если куплены на рынке или в магазине. Но между листьями часто скрываются:
пыль и песок;
остатки удобрений;
бактерии и споры плесени.
Даже если вы не заметите это глазами, риск пищевого отравления вполне реален. А запах и вкус зелени при неправильной обработке могут ухудшиться уже на следующий день.
Подготовка: чистые руки и внимательный осмотр
Перед тем как приступить к мытью:
Вымойте руки с мылом — это важно, чтобы не занести грязь.
Удалите жёлтые и вялые листья — они портят вкус и способствуют быстрой порче.
Как правильно мыть укроп и петрушку
Погрузите зелень в миску с холодной водой или положите в дуршлаг под слабую струю воды.
Мойте в течение 20–30 секунд, стараясь промыть каждый лист и стебель.
Тщательно встряхните воду, держа пучок над раковиной.
Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки влаги.
Совет: не используйте горячую воду — она разрушает эфирные масла и аромат зелени.
Как сохранить зелень свежей после мытья
Чтобы укроп и петрушка не завяли уже через день:
Оберните зелень во влажное бумажное полотенце.
Положите в плотный контейнер или зип-пакет.
Уберите в овощной отсек холодильника.
Такой способ позволит сохранить зелень свежей до 7 дней, сохранив аромат и пользу.
Вывод
Мытьё зелени — это не просто формальность. Это простой способ сделать пищу безопасной и сохранить насыщенный вкус укропа и петрушки. Потратив всего пару минут, вы избежите лишних рисков и сделаете блюдо по-настоящему полезным.
