Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха
Многие хозяйки сталкиваются с проблемой долгого и душного процесса варки свеклы, который может наполнить весь дом неприятным ароматом. Однако существует хитрость, которая позволяет довести овощ до готовности всего за 15 минут.
Первым делом нужно хорошо промыть свеклу и удалить самый верхний слой кожицы с помощью губки. При этом важно не отрезать хвостик - он поможет сохранить сок внутри.
Если свеклу приобретают в магазине, стоит отдавать предпочтение средним по размеру корнеплодам - они, как правило, более вкусные и готовятся быстрее.
Вот пошаговый алгоритм быстрого приготовления свеклы:
- Кладем свеклу в кипящую воду.
- Варим на сильном огне без крышки.
- Через 2 минуты после закипания добавляем в воду хлебную корочку - это предотвратит распространение свекольного запаха.
- Варим 15 минут на сильном огне.
- Выливаем горячую воду и заливаем в кастрюлю со свеклой ледяную воду на 15 минут.
После этого можно легко очистить свеклу от кожицы. Средний по размеру корнеплод будет полностью готов к употреблению.
Секрет такого быстрого приготовления заключается в том, что резкий контраст холодной и горячей воды гонит жар внутрь свеклы, доводя ее до готовности без длительной варки.
Автор канала "Сам сказал - Сам сделал" также предлагает альтернативный способ - запекание свеклы в духовке. Для этого каждый корнеплод нужно обернуть в 2-3 слоя фольги и выпекать при температуре 190 градусов около 60-90 минут в зависимости от размера. При таком методе свекла не отдает цвет и вкус воде, получается сочной и насыщенной.
