Котлеты получатся сочными и не развалятся: добавьте одну ложку в фарш — даже никакой соус не потребуется
Котлеты — это одно из самых популярных блюд, которое дарит ощущение уюта и теплоты. Но как сделать так, чтобы они были не только вкусными, но и очень сочными, при этом не распадались на сковороде? Уфимский повар Валерий Стрыльников предлагает простой и эффективный совет: добавьте манку! Этот незаметный ингредиент может стать настоящей находкой для ваших кулинарных приключений.
Почему манка — идеальный выбор для котлет?
По словам повара, манка обладает уникальными свойствами, которые делают её отличным компонентом для котлет. Во-первых, она великолепно впитывает влагу, что способствует созданию однородного фарша и упрощает лепку котлет. Во-вторых, даже если ваш фарш окажется слишком влажным, котлеты не распадутся при жарке. А самое главное, манка помогает сохранить влагу внутри котлет, благодаря чему они остаются мягкими и нежными, пишет источник.
Рецепт традиционных котлет с манкой
Ингредиенты:
- 1 кг фарша (можно смешанный или мясной)
- 1 большая луковица
- 1 яйцо
- 1-2 ст. ложки манки
- 2 зубчика чеснока (по желанию)
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- 50 г панировочных сухарей (по желанию)
Приготовление:
Если фарш готовый, поместите его в миску. В противном случае измельчите мясо с луком на мясорубке.
Вбейте яйцо в фарш, добавьте соль, перец, мелко нарезанный чеснок и 1-2 столовые ложки манки.
Тщательно перемешайте фарш, чтобы манка равномерно распределилась, и оставьте смесь на 10-15 минут — за это время манка впитает влагу.
Смочите руки водой и сформируйте котлеты среднего размера. Для хрустящей корочки обваляйте их в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите котлеты и обжаривайте их с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки.
После жарки уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты еще 5-7 минут, чтобы сохранить сочность и добиться равномерной прожарки.
Этот простой рецепт с манкой позволит вам приготовить идеальные домашние котлеты, которые станут украшением любого обеда или ужина!
