Какую красную рыбу стоит избегать в магазинах, даже если она на распродаже
unsplash.com
Ярко-красный лосось по акции? Это может быть ловушка. Эксперты Роскачества предупреждают, какую красную рыбу следует обходить стороной. Главный враг — фермерская рыба, содержащая химические добавки. Запомните: неестественный цвет и низкая цена — это опасный сигнал.
Почему это важно? Натуральный дикий лосось имеет бледно-розовый оттенок. Яркий алый цвет часто является результатом добавления красителя E161g (кантаксантин), который может накапливаться в сетчатке глаза и ухудшать зрение. Кроме того, фермеры часто добавляют антибиотики в корм, чтобы бороться с болезнями, которые быстро распространяются в тесных садках.
Какую красную рыбу нужно избегать? Обращайте внимание на упаковку: если на ней нет пометок «Дикая» (Wild) или «Органическая сертификация» (ASC, MSC), лучше отложить такой продукт.
Еще один важный момент, о котором не говорят открыто, — это полихлорированные дифенилы (ПХД). Согласно данным «Контрольной закупки», уровень ПХД в фермерской семге может превышать норму в 10 раз! Эти канцерогены могут провоцировать онкологические заболевания. Даже дорогая рыба из супермаркета может быть небезопасной. Ищите маркировку места вылова: Норвегия и Чили известны высоким уровнем химикатов, в то время как Камчатка и Сахалин считаются более безопасными регионами.
Как правильно выбрать рыбу?
- Цвет: только бледно-розовый.
- Жир: белые прожилки должны быть тонкими. Толстые — признак искусственного откорма.
- Запах: легкий морской аромат. Резкий «рыбный» запах указывает на испорченный товар.
- Упаковка: надпись «выращено в аквакультуре» — сигнал о том, что лучше отказаться от покупки.
Не позволяйте продавцам маскировать химическую рыбу под «натуральный продукт». Для диабетиков безопасная порция составляет 150 г в день. В итоге: не доверяйте акциям. Переплата за дикую рыбу — это инвестиция в ваше здоровье. Кстати, замороженные стейки горбуши чаще оказываются дикими, чем охлажденный «лосось».
