Как выбрать качественные яйца в магазине: что значат категории и как определить свежесть
На полках магазинов можно встретить десятки упаковок яиц с разной маркировкой: С0, С1, С2, D или СВ. Многие покупатели ориентируются исключительно на размер, однако это не всегда верный подход. Чтобы выбрать действительно качественные и полезные яйца, стоит разобраться в деталях.
Что означают буквы и цифры на яйцах
С0 — отборные крупные яйца. Однако часто они бывают от старых кур, которых подкармливают усилителями продуктивности.
С1 и С2 — яйца среднего и небольшого размера, чаще от молодых кур. Именно такие яйца нередко считаются более предпочтительными по качеству.
D — диетические яйца, срок хранения которых не превышает 7 суток с момента снесения.
СВ — высшая категория, часто совпадает с отборными по весу, но с гарантией свежести и качества.
Цвет скорлупы не важен
Белая или коричневая скорлупа — это генетическая особенность породы кур и не влияет на состав или вкус яйца.
Как проверить свежесть яйца в домашних условиях
Опустите яйцо в ёмкость с водой:
Свежее — утонет и ляжет на бок.
Не очень свежее — будет стоять вертикально.
Испорченное — всплывёт на поверхность.
Как хранить яйца правильно
Держите яйца в оригинальной упаковке в холодильнике, но не на дверце, где температура чаще меняется.
При комнатной температуре они хранятся до 3 недель, в холодильнике — до 90 дней.
Избегайте мыть яйца до использования, чтобы не повредить естественную защитную пленку на скорлупе.
Итоги: на что ориентироваться при покупке и хранении яиц
Не гонитесь за размером — С1 и С2 нередко качественнее.
Цвет скорлупы не имеет значения.
Используйте тест с водой для проверки свежести.
Храните яйца в упаковке, в стабильных условиях, а не на дверце холодильника.
